全球冷冻虾市场蓄势待发，有望大幅扩张，预计到2035年市场规模将达到328亿美元
更新时间：2025-11-25 11:03:29 来源/作者：深蓝牧渔
图片：Stockfile/FIS
受消费者生活方式转变和水产养殖技术快速发展的推动，全球冷冻虾市场正进入一个关键的增长十年。根据越南海产品出口商和生产商协会（VASEP）发布的综合报告数据，预计该市场规模将从2025年的约187.426亿美元增长到2035年的328.473亿美元。这一增长轨迹意味着未来十年将保持约5.8%的强劲复合年增长率（CAGR）。就市场绝对扩张而言，预计到预测期结束时，该行业将增长约75.3% ，从而巩固虾类在全球海产品贸易中的基石地位。
市场指标和关键细分市场
数据显示，便利性和现代零售渠道的普及是推动这一增长的主要动力，消费者对此有着明显的偏好。去壳去筋虾是主要品类，预计到2025 年将占市场份额的46.3%。这凸显了消费者从带壳整虾产品转向“即食”产品的趋势。零售分销将占据绝大部分市场份额，占市场份额的58.7% 。超市和大型超市仍然是关键的销售点，占据41.9% 的市场份额。
增长驱动因素：便利性和技术
在供应方面，单体速冻（IQF）技术彻底改变了该行业。与传统的块状冷冻不同，IQF技术允许消费者仅解冻所需份量，从而减少浪费，并保持虾的口感和营养完整性。这项技术对于餐饮服务业至关重要，因为餐厅和餐饮服务公司依赖冷冻虾，因为它易于烹饪且品质稳定。
区域强国和主要参与者
从地理位置上看，亚太地区仍然是无可争议的冷冻虾市场中心，既是主要的生产中心，也是快速增长的消费市场。越南、印度、厄瓜多尔和泰国等国正在大力投资扩大养殖规模，特别是针对适应性强的南美白对虾（ Litopenaeus vannamei）品种。市场高度集中于实力雄厚的行业巨头手中，这些巨头日益垂直整合，控制着从饲料厂到加工厂的每一个环节。按市场份额排名的前几家公司包括：
泰联集团正大食品（CPF）海值
正大食品集团
这些公司正在推动向“增值”产品的转变，不再局限于基本的生虾，而是提供调味虾、裹面包屑的虾和天妇罗虾等产品，从而获得更高的利润率。
可持续性和可追溯性挑战
尽管财务前景乐观，但该行业仍面临诸多不利因素。投入成本不断上涨，种子、饲料、物流和冷链能源消耗的价格都在蚕食利润。此外，市场对环境影响的关注度日益提高。国际买家越来越要求严格遵守最佳水产养殖规范(BAP)和水产养殖管理委员会(ASC)等认证标准。对于东南亚和拉丁美洲的小型生产商而言，实施必要的可追溯性系统并达到这些食品安全标准的成本可能构成很高的准入门槛。
BAP和ASC虾产品
未来展望
全球冷冻虾市场正从大宗商品贸易向高度复杂、技术驱动的产业转型。为了把握未来十年预计1.5倍的增长机遇，市场参与者必须应对复杂的市场环境。成功的关键在于如何在成本效益与消费者日益增长的对可持续性和供应链透明度的需求之间取得平衡。
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