一文读懂：青鱼的生活习性，以及如何人工繁殖
更新时间：2025-12-01 11:18:30 来源/作者：华中渔业研究社
青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus），又称黑鲩，青鱼属的唯一种，中国传统“四大家鱼”之一。青鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和维生素等多种营养成分，是淡水鱼中的上品，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，其养殖历史可以追溯到唐朝。
青鱼个体大，最大可达70余千克。体呈圆筒形。头稍尖、宽平；腹圆、无腹棱；尾部稍侧扁。体色青黑，背部较深，腹部较淡。胸鳍、腹鳍、臀鳍均为深黑色。栖息于大江河和湖泊的下层；主要以水底层的软体动物为食，尤其喜食螺蛳肉，春、夏、秋季食欲旺盛，秋季贪食；在生殖季节，雄鱼的头部、胸鳍会出现珠星；具有湖泊里生长、江中产卵与江湖洄游的习性。
一、生活习性
青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉。青鱼也吃、蚌、虾、蜻蜓幼虫、水虫等。在人工养鱼场中，青鱼以人工投放的颗粒状植物性饵料为主，如麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草等。青鱼牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出吃壳内的肉。春、夏、秋季青鱼食欲旺盛，且秋天的青鱼特别贪食。
青鱼通常栖息在底层多螺蛳的较大水体中，一般不游近水面，生长速度快。
青鱼4～7月在江河干流流速较高的场所繁殖，生殖后常集中于江河湾道及通江湖泊中肥育，冬季在深水处越冬。行动有力，不易捕捉。
耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升时开始窒息死亡。在0.5℃～40℃水温范围内都能存活。青鱼苗长到2～3龄，体重可达3～5公斤，性成熟一般在4～5龄，雄鱼性成熟可提早1~2龄。一般在长江中下游地区，成鱼会受江水上涨刺激而产卵。
二、人工繁殖
1、天然苗种或持有国家原种场生产苗种，天然水域择优收集的青鱼成体，再经过培育作为亲鱼。不能使用近亲繁殖后代作为亲鱼来源。
2、青鱼要求6龄以上，体重超过15千克，按雌雄比为1：1.5放养，亩放15～20千克的青鱼10尾左右。池底平坦，以沙壤土为好，保持水质清新，以投喂螺蛳、蚬、蚌肉为主，辅投少量豆饼、麦芽，定期加注新水及冲水，一般冬季每月冲水一次并保持水深2米以上。开春每星期冲水一次，4月中旬开始增加冲水次数，可2~3天冲水一次，以促进性腺成熟。搭配少量的花白鲢等鱼类。
3、催产时间为5月中、下旬，水温25～28度。亲鱼的成熟度直接影响催产效果，鉴别标准为雄鱼轻挤腹部有精液流出，遇水后立即散开，雌鱼腹部膨大，松软有弹性，腹部鳞片较稀疏。可在4月中旬，拉网检查，对成熟度较差的，可注射LRH-A3～5微克/尾。
4、亲鱼发情到预定时间，把亲鱼捕起进行人工授精，授精时注意做到动作轻而快，精卵混合时，适当加注0.6%的生理盐水，延长授精时间，同时授精时应避免阳光直射和雨水溅入，提高受精率，正常受精率达90%以上。
5、将吸水后的受精卵投入孵化环道或孵化缸中孵化，水的流速以能把受精卵冲起翻滚为度，孵化用水应进排分开，不宜循环使用。鱼苗出膜后，水流应适当加大，以防鱼苗下沉窒息死亡，鱼种孵化24小时后，水流应适当减小。同一发育时期水的流速白天小于夜间，如天气反常，温差大时应适当减小，避免水流过大消耗鱼苗体力。同一发育时期水的流速白天小于夜间，如天气反常，温差大时应适当加大水流。
三、苗种培育及运输
1、池塘面积2-4亩，水深1.5-2米为宜，进行常规清塘消毒。 放鱼苗前3-5日，每亩施粪肥200-250公斤，培肥水质，以便青鱼下塘后就有适口饵料。 放养青鱼乌仔5000-10000尾，调温后在上风处进行放养。放养初期以肥水为主，培养较多的小型浮游动物供青鱼食用，中后期投饲驯化喂养，经过10天左右的驯化，大部分鱼均能上浮摄食，驯化时，投喂速度不宜过快。 保持水质清新；定期施用生石灰（20公斤/亩），调节水质，预防鱼病发生。
2、运输青鱼苗和鱼种最常见的方法是采用尼龙袋充氧运输。
四、成鱼养殖
青鱼可以进行池塘主养和与其它家鱼混养。
1、池塘要求水源充足、水质无污染，水深保持在1.5米～2.5米之间，面积5亩～10亩，池埂坚实，不漏水渗水，阳光充足，池底平坦，淤泥较少。鱼种放养前清除池塘中过多的淤泥，经冰冻曝晒数日，加水30厘米，然后每亩用生石灰150公斤溶化后全池泼洒，隔2日～3日经过滤注水后，再用茶籽饼每亩50公斤浸泡一昼夜后泼洒。同时要求具备动力电源，每3亩～5亩水面配备3千瓦叶轮式增氧机1台，投饵机1台。
2、 鱼种宜在2月底前后放养结束，因此时水温较低，鱼的鳞片较紧，拉网、搬运等操作鱼种不易受伤。每亩放养尾重1公斤的二龄青鱼种200尾～250尾，搭配尾重0.3公斤的鲢鱼种100尾、鳙鱼种50尾和尾重0.05公斤的乌鳢鱼种20尾。鱼种入池前用硫酸铜（用量8克／平方米）和漂白粉（用量1克／平方米）合剂浸浴20分钟～30分钟，或用3％～5％的食盐水消毒15分钟。
3、选用粗蛋白质含量为30%以上的人工配合饲料，饲料颗径为4毫米，长度为颗径的1.5倍～2倍。可用木、竹板搭建一向池中心延伸3米～4米的投饵台，以驯化方式使青鱼集群上浮抢食。每天投喂3次～4次。定期向池中投喂些新鲜的螺蚌肉。
4、每天早晚巡塘，检查水质，观察鱼情。6月～9月，晴天中午开增氧机1小时～2小时，阴雨天半夜开机，浮头较重时必须开机到天明。定期加注新水，6月每15天～20天全池泼洒生石灰1次（用量每亩15公斤～20公斤）。
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