作为我国优质的特色淡水鱼类品种之一，黄颡鱼学名为西江黄颡鱼，属鲇形目、鲿科、颡鱼属，俗名黄骨鱼、黄腊丁。主要产于长江及支流，是我国淡水水体中分布较广的底层经济鱼类，其因肉嫩味美而备受消费者青睐，在中高档名贵品种中具有较大的开发价值，在广东省的淡水养殖产业中占主要地位。但当前，这条淡水名特优鱼类，产业发展也面临一定的挑战。

广东多地养殖黄颡鱼，贡献全国近15%产量

黄颡鱼作为温水性鱼类，适温范围为0~38℃，最适生长水温25~28℃，非常适宜在温暖的南方进行养殖。食性为广食性，以自然界幼鱼以浮游动物、水生昆虫为食，成鱼摄食小鱼虾类，可摄食配合饲料，其养殖主要采用池塘主养和混养的方式进行。池塘主养时，规格为6~8cm的黄颡鱼种的放养规格约为6000尾/亩；搭配适量鲢、鳙、鲩等鱼种；黄颡鱼作为混养品种时，可在不改变原有原来池塘主养品种（如四大家鱼、罗非鱼等）的放养密度时，可每亩混养几百尾黄颡鱼鱼种。

根据《2024中国渔业统计年鉴》数据显示，2023年黄颡鱼养殖量达62.3万吨，比2019年的53.7万吨增长了16%，年复合增长达4%。从全国主养区域看，黄颡鱼养殖量前五的省份是湖北、浙江、广东、江西和四川，其中广东约占总量的14.42%，为8.98万吨，花都、佛山和云浮等地都有黄颡鱼养殖。

黄颡鱼苗种主要包括普通苗种、杂交苗种和全雄苗种等三种，苗种品质、价格、抗病性等性能各异，目前也存在苗种质量参差不齐、优质苗种缺乏的问题。黄颡鱼雄性比雌性生长速度快，在相同养殖条件下，第一年雄性黄颡鱼比同胞雌鱼的生长速度快30%左右。全雄黄颡鱼苗通过引种选育、提纯复壮、间系杂交后生产而得，因其生长优势明显，价格也比普通苗和杂交苗略高一些。至于怎么选，从业人员表示，“从实际来看，还是看财力，看你愿意投入多少本钱。”

▲ 广东五龙岗水产科技发展有限公司的黄颡鱼种苗

作为水产种业大省，广东地区也培育了多家黄颡鱼养殖、种苗企业。广东五龙岗水产科技发展有限公司（以下简称“五龙岗公司”）是广东发展特色水产种苗的企业，也是黄颡鱼的省级良种场，其育种技术成熟，主打水产种苗包括全雄、杂交黄颡鱼的水花和寸苗，目前以杂交苗为主，占比约六成，年销售黄骨鱼苗6亿尾，有约10万尾的储备亲本。

被列入省“8条鱼”重点治理，养殖过程需预防链球菌病

近年来，黄颡鱼因种质资源受限、投苗密度过高、管理水平不同、季节性病变等因素影响，导致成活率偏低。根据在行业里走访了解到，目前黄颡鱼的主要产业挑战包括病害问题、成本以及市场压力问题以及种质退化的问题。链球菌病、杯状病毒等暴发导致鱼体发生病害，同时饲料成本以及塘租波动，影响市场供求关系的变化，再加上苗种品质和抗病性得不到保障，行业也曾出现用药加剧的现象。

链球菌病是黄颡鱼养殖常见的病害，夏季时多为无乳链球菌，冬季多为海豚链球菌。夏季发病时流行水温为25~35℃，大小规格均发病，发病周期长，为7~20天，死亡率为20%~90%。喂料过多、水质变差、溶解氧长期偏低和鱼体质差的黄颡鱼养殖池塘，容易引发疾病。 

发病时鱼会独游、趴边、有时狂游、打转；多数病鱼鳍条发红出血、有血泡；有的病鱼皮肤、鳃丝也出现出血点，有的病鱼肛门红肿外凸；急性发病症状不明显；解剖可见肝脏、肾脏出血，肠道发炎，有的有腹水。 

在治疗上，发病时需要加强内服保健，增强鱼体体质，提高鱼体抗病力；及时内服抗菌药，养殖期间发现病鱼要开始减少投喂，及时做药敏实验选择敏感药物进行拌料投喂；同时需要减少应激，维持良好环境。 

2025年，黄颡鱼和黄鳝、加州鲈等品种正式被列入广东省“8条鱼”重点治理品种，质量安全上的问题得到行业重视。五龙岗公司的相关负责人表示，在做苗上，黄骨鱼主要是看水温，水的温度够了就可以产卵，然后规范生产即可，省级良种场会进行标准化生产，“目前黄骨鱼基本上很少用药，不存在有安全方面的问题。我们在技术上没有什么难度，生产多少量主要是受市场的影响。” 

遭遇市场困境，亟待品牌建设和产业链升级 

从终端市场看，黄颡鱼的消费市场主要市场在东南地区，特别是上海、南京、杭州等城市；消费以鲜活产品为主导，加工程度较低，这也使得养殖户处于较为被动的地位。 

根据通威观察到的黄颡鱼近八年的价格走势，黄颡鱼的行情变动也较大，全国塘口均价保持在9元/斤以上。2019-2021年在经历了2018年的低迷期后，价格保持在11元/斤以上，养殖利润保持在2.7-5.2元/斤，吸引了大量养户转养黄颡鱼，导致2022-2023年市场供应持续充足，随后市场消费低迷，供需失衡，价格持续下降，养户利润持续被压缩至1.2元/斤，部分养户退出黄颡鱼养殖；养殖量减少，又带动了2024年下半年黄颡鱼价格大幅上涨，养黄颡鱼的单斤利润一度高达9元/斤，创下近7年历史新高，这也带动了养殖户的投苗积极性，养殖量逐年攀升。 

而今年黄颡鱼行情则受投苗量、成鱼存塘、疾病等影响较大。2025年10月，广东省对省内养殖的4种大宗淡水鱼和15种名特优水产品（淡水鲈鱼、黄颡鱼、卵形鲳鲹等）共19个水产养殖品种进行了监测。其中大宗淡水鱼的监测面积达25609.49亩，名特优水产品的池塘养殖监测面积达52924.22亩。 

在黄颡鱼方面，检测点数目为8个，分别为佛山市4个、江门市1个、清远市1个、肇庆市1个和珠海市1个，监测点养殖面积为264.75亩，10月监测到的存塘量为189.05吨、压塘量为26.75吨，出塘量为69.50吨，出塘率为24.34%，出塘总金额为1391700元。 

监测发现，今年10月份8个黄颡鱼监测点中有2个监测点（96.00亩）投放了黄颡鱼苗，1个监测点（70.00亩）投放了黄颡鱼种，10月份共计投放黄颡鱼苗167.00万尾、黄颡鱼种35000.00千克。监测点黄颡鱼出塘价在18.60-20.60元/千克之间，出塘均价为20.02元/千克，比今年9月份出塘均价（18.89元/千克）同比上涨了6.01%。

11月份，黄颡鱼的价格与10月也变化不大。五龙岗公司的负责人也指出，“目前的鱼价大概9块到10块之间吧。黄颡鱼在开年时好过一两个月，今年下半年都比较低迷。成品鱼的价格低，也影响了投苗量，现在投苗量比较少。而往年这个时候，买苗去反季节养殖的人是蛮多的，当时小苗还能卖到0.13元/尾。” 

而价格波动也是水产品交易中常见的局面，不止黄颡鱼，近几年，整个水产养殖业面临着不小的挑战，包括地缘冲突、终端消费低迷、原料价格上涨等，导致大部分水产品价格持续低迷，养户盈利水平持续下降甚至长时间亏损。广东海洋大学副校长宁凌曾在渔业交易问题上表示，渔业交易本质上是市场问题，供给量超需求量时，就会出现价格下降，渔业产品和农产品存在同样的市场交易困境，“这实际上需要通过我们的差别化打造和品牌建设来突破市场交易的问题。” 

根据预测，未来随着市场消费不断转型升级，人们对于健康优质食品的需求进一步加大，优质鱼类的市场需求量或将进一步提升，这将倒逼业内加强种质资源、疾病控制及管理水平持续提升，养殖量或会再增加。 

为了黄颡鱼产业的可持续发展，一方面需要加大优质苗种研发，改良黄颡鱼苗种，并加大行业监管力度，制定黄颡鱼苗种相关标准，将育种与种业融合，提升苗种的生长潜力和抗病特性，以良种增强养殖户信心；另一方面，需以良种配合良法，加大生态、环保、高效养殖技术模式的推广力度，科学精准防病，保障产品质量安全；此外，可能需要深化加工产业链，加强黄颡鱼起加工及菜品研发，从而拓宽黄颡鱼市场，平抑价格波动影响。