四大家鱼的生活习性
更新时间：2025-11-20 10:58:59 来源/作者：华中渔业研究社
四大家鱼（英文名：Four Famous Domestic Fishes）是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙[yōng]鱼4种食用鱼类，它们同属鲤科鱼类，是中国池塘养鱼和中、小型天然水体放养的主要种类。四大家鱼在中国的分布范围较广，南至海南岛、元江、珠江，北至黑龙江流域的东部地区的江河、湖泊、水库中。其中草鱼和青鱼喜栖息于江河湖泊的中下层，鲢鱼和鳙鱼则常栖息于水体中上层。
一、四大家鱼的形态特征
1、青鱼的形态特征
青鱼是大型鱼类，体长，呈扁圆形，与草鱼相似。其头部稍平扁，吻短，口端位，呈弧形，鳃耙短小，具有强壮的咽喉齿，单行，呈臼状。鳞片圆而大，侧线完全，侧线鳞39～46枚。背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色。背鳍位于腹鳍上方，无硬刺。尾部侧扁，尾鳍浅分叉。
2、草鱼的形态特征
草鱼体长而浑圆，略呈圆筒形。头钝，呈茶黄色。眼小，口端位，吻宽而短钝，下颌稍短，鳞片大，无硬刺，无触须。其体色呈淡青绿色，背部和头部稍深，多呈青黄色。雄鱼胸鳞上有成行的突起状追星，雌鱼追星较少。腹部较圆，呈灰白色，其余各处色淡；各鳍均呈淡灰色。尾部侧扁。
3、鲢鱼的形态特征
鲢鱼体侧扁，稍高。头大，为身长的四分之一，眼小，吻短钝而圆，口斜而大，端位。鳃耙细密，相邻鳃耙之间有骨质连接物。鳞细小，易脱落。侧线完整。其背部呈青灰色，腹部银白色，腹部狭窄，腹棱明显，自胸鳍基部直至生殖孔间有刀刃状的腹棱。
4、鳙鱼的形态特征
鳙鱼体侧扁，较高，头极肥大，约占身长三分之一，口宽，端位，下颌稍向上倾斜，下咽齿单行。鳃耙细密呈页状，无骨质桥，无筛膜。鳞小。背部及两侧上半部微黑，腹部较圆，呈灰白色，腹面仅腹鳍至肛门具皮质腹棱，两侧有许多浅黄色和黑色不规则小斑点。
二、四大家鱼的生活习性
1、青鱼生活习性
青鱼不活泼，不常游出水面，多潜游于水底。无滤食性。其主要以软体动物如蚌、蚬、螺蛳、蛤蜊等为主要饵料，也食虾和昆虫幼体，在鱼苗期多以浮游动物为食。青鱼在食入螺蛳时，先吞入咽喉，用咽齿把硬壳咬碎后吐出来，将一部分碎壳舍弃再咽下。
2、草鱼的生活习性
草鱼性格活泼，雄鱼喜追逐雌鱼，常激起浪花。其适温性强，是典型的草食性鱼类，常成群觅食。无滤食性。鱼苗阶段主要摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长达10厘米时，完全摄食水生高等植物，其中以禾本科植物为主。
3、鲢鱼的生活习性
鲢鱼性急，活泼，常跃出水面，稍有一惊动，便四处跃跳。为滤食性鱼类，即利用口腔吸水，通过鳃耙过滤摄取食物。其以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要摄食浮游动物，体长达1.5厘米时开始摄食浮游植物。
4、鳙鱼的生活习性
鳙鱼行动缓慢，相较于其他鱼类不活泼。与鲢鱼一样，也为滤食性鱼类。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，摄食轮虫、枝角类、桡足类类（如剑水蚤）等，同时也兼食部分浮游植物，如硅藻和蓝藻类。
三、生长繁殖
四大家鱼作为江湖洄游型鱼类的典型代表，草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼每年秋末冬初即从通江湖泊洄游到长江越冬。次年开春，亲鱼开始上溯产卵，多数产卵后的亲鱼也进入湖泊肥育。受精卵在漂流的过程中发育孵化，孵化后的鱼苗随泛滥洪水进入沿江附属水体摄食生长。四大家鱼繁殖期强，鱼苗均有生长迅速的特点，且繁殖力与其体长、体重和年龄呈正相关关系。
1、青鱼性成熟较晚，通常需8龄以上。生殖季节期间，雄鱼胸鳍内侧背面，出现细小白色珠星，较为粗糙；雌鱼无珠星，胸鳍较为光滑，腹部膨大。青鱼在生殖季节有溯游习性，已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。每年4至7月，青鱼在江河干流流速较高的场所产卵繁殖。怀卵量至少26万粒，最多可达695万粒。一年可达1千克，二年2至5千克，三年就可长至10千克左右，最大者可达百千克。
2、草鱼6至7龄性成熟。生殖季节期间，雄鱼胸鳍鳍条背面，布满大量表皮角质谁状突起，头背部鳃盖上及尾柄背部鳞片表皮上出现珠星，用手抚摸时有粗糙感觉，珠星在生殖后消失；雌鱼腹部膨大柔软，无珠星。每年4至7月，草鱼在激流江段产卵，为浮性卵。10千克以上亲鱼可产卵100万粒。在25℃左右的环境中生长最快，通常一年重量达0.5至1千克，二年2至3千克，三年可达37千克。
3、鲢鱼一般5龄时，且体重达5千克左右时性成熟。生殖季节期间，雄鱼在胸鳍前几根鳍条上，有明显骨质小栉齿，且一直存在，极为粗糙；雌鱼仅未胸鳍条后半段有短栉齿。每尾亲鱼可产卵30万至40万粒，为浮性卵。在天然河流中，2.5至5千克个体较常见，成鱼最高重达30至40千克。
4、鳙鱼达3至4龄时，体重达6至7千克及以上，性成熟。生殖季节期间，雄鱼胸鳍前部分鳍条上缘出现向后倾斜的骨质锯状齿，相当锋利；雌鱼腹部膨大柔软，生殖孔泛红。每尾亲鱼可产卵60万至80万粒。天然水域中5至10千克个体较常见，最大可达50千克左右。
四、亲鱼培育
培育亲鱼有两种方式，一种是常年精心培育，在秋季加强培育，南方地区多采用方式一。另一种是春季强化培育，产后及秋季一般培育，即平时很少或完全不投精饲料，管理相对不严格，春季温度回升以后加强培育；在长江部分流域产卵季节较南方晚，有较长的春季培育时间，因此多采用方式二。对比两种方式的生产效果，如从产卵率、受精率、孵化率、鱼苗下塘率等方面而言，方式一为更优选。
五、亲鱼选择
四大家鱼的雌性亲鱼最适繁殖年龄为5～10岁龄，雄性的性成熟年龄普遍比雌性早1年。亲鱼体重要求是：鲢鱼2～6千克、鳙鱼5～10千克、草鱼5～10千克、青鱼7～15千克。除年龄和体重符合要求之外，选择合适成熟度的亲鱼是保证人工催产成功的关键，通常选用精巢发育到Ⅳ期末或V期的雄鱼，观察精液的浓度及精子的活动能力进行细致检查；对于雌鱼的选择则通过外形观察和取卵观察。
六、催产孵化
决定催产期的主要因素是水温，中国地域辽阔，各地气候变化差异较大，所以催产期也不同。长江中下游一般在5月初至6月中旬，华南约早1个月，华北约迟1个月，东北地区则更晚。催产时需注意雌雄比例以保证催产效果和受精率。催产剂常需注射1至2次，部分青鱼甚至需注射3次，需根据天气、水温、效应时间选择注射时间。饲养人员应密切注意亲鱼发情动态，当亲鱼发情至高潮时，迅速捕起亲鱼采卵采精，立即人工授精；在雄鱼的精液不足时也采用半干法人工授精。四大家鱼的孵化可以选择静水充氧孵化法或流水孵化法。
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