巴沙鱼在日本市场热度攀升，越南对日出口额大增14%
更新时间：2025-11-11 10:13:06 来源/作者：冻品攻略微信号
据越南水产出口协会（VASEP）数据显示，2025年前9个月，越南对日本的巴沙鱼出口额达到3400万美元，同比增长14%，在日本白肉鱼市场中稳居第三位，仅次于美国和俄罗斯。随着CPTPP关税优惠的释放与日本消费者消费观念的转变，越南巴沙鱼正从“平价鱼”跃升为“稳定供应、品质可控”的优选品类。
需求持续增长，越南巴沙鱼受青睐
根据国际贸易中心（ITC）数据，日本对白肉鱼整体进口在2025年前8个月保持增长，其中来自越南的巴沙鱼表现突出。9月份单月出口额同比上涨12%，成为越南对日出口表现最强劲的月份之一。
行业人士指出，日本市场对白肉鱼的偏好正在变化——由于阿拉斯加明太鱼和鳕鱼捕捞限额收紧，供应趋紧，而越南巴沙鱼以价格优势与供应稳定性，逐渐被日本餐饮与加工领域广泛接受。
在出口结构中，冷冻巴沙鱼片仍是主力产品，今年前9个月出口额近3000万美元，同比增长11%。更值得关注的是，深加工产品（GTGT）出口额飙升47%，显示日本消费者对高附加值鱼类制品（如切块、裹粉、即食包装）需求旺盛。巴沙鱼鲜冻整鱼、切段等产品出口额也同比增长39%，出口结构呈现多元化趋势。
“寿司里的越南鱼”：消费场景全面拓宽
今年秋季，日本知名连锁餐厅 Kura Sushi（藏寿司）正式将越南巴沙鱼纳入寿司菜单，成为业内热议事件。业内人士认为，这不仅是市场认可度的象征，也意味着巴沙鱼正式进入日本主流餐饮体系。
分析指出，日本消费者对食品安全、可追溯性与环境标准极为严格，巴沙鱼能“上寿司餐桌”，说明越南企业在养殖、加工与出口环节的质量管控体系已达国际先进水平。
此外，在日本经济增长放缓、消费者偏好更理性的大背景下，性价比高、口感温和、烹饪方便的巴沙鱼正好切合需求，成为餐饮连锁与便利食品的重要原料之一。
CPTPP助推竞争力，但俄鱼压境带来挑战
得益于《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》（CPTPP），越南巴沙鱼在日本市场享有近乎零关税待遇，使其在价格竞争上优于其他进口鱼类。
然而，竞争格局仍在变化。俄罗斯正在加大对亚洲市场的出口力度，尤其是将原出口欧洲的明太鱼和鳕鱼转向日本。一旦俄方产能回流、产品降价，越南巴沙鱼在价格端的优势可能被部分削弱。
面对潜在挑战，VASEP建议越南企业加快产品多样化与品牌化进程：开发适合日本消费者的便利食品，如小份装、熟食化、冷链即食产品；同时强化可追溯体系和质量认证，以稳固长期合作关系。
价格小幅波动，供应端仍偏紧
根据最新行情，第45周越南巴沙鱼塘头价小幅下滑：
·800–1300g规格为29,000–30,300越南盾/公斤，环比下降500–800盾；
·1300g以上规格维持在30,000–30,500盾/公斤。
业内认为，这种调整属于阶段性回调，整体供应仍偏紧。与此同时，中国与日本市场的旺季采购正推动加工厂提前锁单备货。国内市场方面，国产巴沙鱼价格保持稳定，300–900g规格3.6元/斤，900–1400g规格3.8元/斤。
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