海鲜溯源革命：区块链技术为消费者信任加码

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更新时间：2025-05-15 10:55:02 来源/作者：深蓝牧渔

图片：挪威海产局/FIS

研究强调了消费者对原产地和生产细节的需求，将区块链技术定位为海鲜生产商增强可追溯性、建立信心和分享其可持续发展叙述的革命性工具。

全球消费者对海产品生产详细信息的需求巨大，挪威海产局 (NSC)的研究表明，高达89%的消费者希望在海产品选择方面获得更高的透明度。这种日益增长的需求为全球海产品生产商提供了一个极具吸引力的机会，让他们能够利用区块链技术的变革力量。通过提供不可篡改且易于访问的海产品供应链记录，区块链能够有效增强消费者信任，并提供前所未有的“从海洋到餐桌”的透明度。

去中心化区块链技术为海鲜生产商提供了一个强大的框架，使其能够有效地向消费者传达其产品的完整旅程和来源，从而弥合捕捞和零售之间的信息鸿沟。这种由区块链支持的增强型可追溯性，为消费者提供了准确可靠的数据，涵盖：

精确来源：验证海鲜的确切来源和出处。

法规遵从性：证明遵守可持续性标准和所有相关法规。

供应链完整性：跟踪整个链条中海鲜的运输和处理。

端到端透明度：从最初的收获或水产养殖到最终的销售点，在价值链的每个阶段提供可见性。

鉴于消费者信任是全球食品行业至关重要的因素，众多倡议正在积极致力于提升海产品行业的透明度。FAIRR海产品可追溯性合作组织是一个规模达6.5万亿美元的强大投资者联盟，积极与全球主要海产品供应商合作，倡导价值链各个环节的全面透明度。

IBM Food Trust 和 Provenance等先锋企业正处于这一技术变革的前沿，它们提供的新兴区块链平台正日益被国际海鲜市场所采用。这些组织通过旨在促进端到端可追溯性的雄心勃勃的项目，开发了基于区块链的解决方案，旨在阐明全球可持续海鲜实践，并为消费者提供做出明智购买决策所需的关键信息。

通过永久数字记录建立信任：

区块链平台创建了一个不可篡改且透明的数字账本，记录了生产商海鲜产品的整个生命周期。这超越了简单的原产地追踪，为行业合作提供了一条强大的途径。它能够共享从始至终的可访问数据点，包括水产养殖中的鱼卵质量、水体含氧量和温度、喂养方案、鱼类健康状况，以及整个加工、运输和最终交付过程。

通过透明地展示供应链的各个环节，生产商获得了独特的机会，能够有效地直接向消费者传达其海鲜的卓越品质。此外，通过区块链提供可持续实践的可验证证明，能够建立至关重要的保障，巩固消费者的信任。

区块链技术凭借其固有的安全特性和标准化的数据存储，区别于传统的追踪和信息收集技术。区块链上记录的数据带有时间戳和加密，并可按时间顺序访问，从而确保数据完整性并防止篡改。这种统一性简化了对海产品整个价值链生命周期的评估，促进了不同生产商、合作伙伴和分销商之间的无缝信息共享。

利用日益增长的信任需求：

区块链是国家安全委员会最新年度趋势报告《引领大趋势世界》中探讨的一个关键主题，该报告分析了受技术、政治、经济、环境、人口和社会力量推动，未来几十年将影响海鲜消费的全球重大变化。

挪威海产协会全球消费者行为分析师Lars Moksness强调了信任与品牌声誉之间的关键联系：“我们的研究清楚地表明，品牌声誉的韧性与消费者信任密不可分，而消费者信任又与对真实性的感知息息相关。日益增长的透明度需求为海产品行业提供了一个绝佳的机会，可以直接与消费者分享其众多引人入胜的真实故事，从而建立更牢固的联系并培养持久的信任。”