一、受精卵到仔鱼开口过程的生理特点描述

受精后，受精卵经过孵化，刚出膜的鱼苗称为初孵仔鱼（图1），俗名称为鱼花，鱼体上携带一个大的卵黄囊，此时鱼苗为内源性营养供给，从卵黄囊内吸收营养以供自身使用，还不能从外界摄取食物。经过60个小时左右的内源性营养供给阶段后，卵黄囊几乎完全被吸收掉，鱼苗开始摄取外界食物，又称为开口（在海南，夏季水温约33℃，不到48小时就会开口，秋冬季水温约25℃，需要70个小时左右才会开口）（图2）。需要提前为鱼苗准备开口饵料。

图1 初孵仔鱼显微观察

图2 开口后的鱼苗显微观察

二、放卵前准备

受精卵到达前，如果是外塘育苗，需要提前搭好孵化架，绑好孵化袋（图3），将处理好的水抽入孵化袋中，等待放卵；如果是车间育苗需要提前进水，做好水处理工作。为改良水体，孵化袋或水泥池内通常会打入以下物质：

金属离子螯合剂：多元有机酸，柠檬酸，乙二胺四乙酸（EDTA）或者螯合剂盐等，其目的是螯合水体内少量的重金属离子，降低其对鱼苗的损害。

益生菌：光合细菌或芽孢杆菌，用于分解卵壳上携带或者出膜时产生的有机质，保持水质清爽、干净。

维生素：维生素C和维生素E，起到抗氧化和减少鱼苗应激的作用。

图3 外塘使用的孵化架和孵化袋示意图

三、受精卵处理

提前准备0.5吨孵化桶，桶内注入400L待放卵塘口或池子内的海水，充气，加入5ppm有效碘（即：20mL的10%的聚维酮碘），混匀。将受精卵整袋放入孵化桶中，放置10分钟后，解开受精卵袋，轻轻将受精卵倒入孵化桶中，消毒20分钟。这一步主要是消除鱼卵表面携带的病源微生物，包括各类弧菌，神经坏死病毒等。消毒完后，提起气头，静置5分钟，使卵浮在水面上，使用60目以上抄网打捞漂浮的卵到孵化袋或水泥池中。行业中，也有很多人不对卵进行消毒，直接将打包受精卵的袋子放入孵化袋或者池中，约10分钟，待温度相仿后，将受精卵从袋内放出。

四、初孵仔鱼处理

当鱼花即将孵化出来时，调小气头，不鼓起明显的气柱即可，防止伤害到鱼花。

石斑鱼受精卵在不同温度下的孵化时间略有不同，一般晚18:00至凌晨孵化。孵化后，需要用500mL的玻璃烧杯查看鱼花状态，统计孵化数量，孵化率和畸形率。刚孵化出来的鱼花可能会有弯尾的状况，且可能还未完全脱壳，所以孵化两小时后进行统计。

五、鱼苗开口前的准备

将鱼苗盛入烧杯中观察，一般将长三点（2个眼睛黑点和1个背腹部黑点，图2）和啄杯底视为开口的征兆。以海南气温为例，5～10月温度较高，开口较早，最早可在孵化后的第2天晚上开口，因此需要第3天天亮前就解开孵化袋，让鱼苗进入外塘；11～4月温度较低，开口较晚，天亮后观察开口率达到90%以上，方可将鱼苗放入外塘（水温25℃时，孵化后第3天晚上才会开口，通常是等到第4天早上开袋）。外塘开袋时间一般是在早上，尤其不能在阳光强烈或者风浪强烈的时间段开袋。开袋前一晚，关闭水车。

图4 肉眼观察开口后的鱼苗

红色箭头标识的为鱼苗，眼睛上2个黑点和背腹部1个黑点就是开口的标志

孵化前要准备好开口饵料，通常是SS轮虫，牡蛎卵，两者开口都有较好的效果，轮虫更容易强化且较好获取，本人在做苗过程中倾向于使用SS轮虫进行开口。轮虫通常会使用小球藻、乳酸菌、多维等物质进行强化。

六、开口时的操作

准备开口时，将多维、葡萄糖等物质泼洒在孵化袋和外塘中，防止鱼苗开袋后应激；在孵化袋内和外塘分别打入SS轮虫。准备好以上工作后即可开袋，开袋时，先打开靠近塘中心的一角，缓缓地让孵化袋和外塘水交流，融合，让鱼苗慢慢游入塘中，逐步将其他位置孵化袋的固定带解开，缓慢地将孵化袋拉起，将孵化袋内的气管，布施于外塘中。此时，开袋工作完成。开袋后第二天，将孵化架拉起，以免阻碍水流，防止藤壶寄生。刚开袋的前两天，不要打刺激强烈的药物，如：多元有机酸，柠檬酸，强氧化剂，具有强烈刺激性的化学底改和消毒剂等物质。